La qualité ne peut atteindre l'excellence que si elle est réalisée en harmonie avec la nature.

Château Constellation accorde une place prépondérante au développement durable, à la protection de l'environnement, à la préservation de l'authenticité agricole, à l'adéquation optimale entre cépages et terroirs et au développement d une culture contrôlée et responsable. Un contrôle qualitatif particulièrement strict du vignoble est pratiqué, privilégiant la sélection de vieilles vignes et les faibles rendements qui en découlent. Une table de tri permet un contrôle supplémentaire de la qualité de lavendange et garantit ainsi une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. L'utilisation de pressoirs pneumatiques permet d obtenir un pressurage en douceur, ce qui contribue à une meilleure macération des raisins. Toutes ces installations et mesures font que Château Constellation SA est l'une des entreprises viticoles les plus performantes et les plus respectées de Suisse. La cave, véritable chef- d'oeuvre architectural, est dotée des dernières innovations technologiques en matière de gestion des températures et de contrôle et conduite des fermentations afin d'interpréter au mieux les créations du Château Constellation.